foglie mpappate

Misto di verdure e patate, lessate e condite con olio e aglio. 

sagne e patate

Minestra di pasta all'uovo (tagliata a "fiammifero ") e patate.

patate “mbunne  e magna”

Patate lesse intere, servite in letto di olio e alici fritte.

polenta “prena”

Polenta con impasto a base di farina di mais e lenticchie.

sagne e rape

Minestra di pasta all'uovo, rape, pomodoro, olio e aglio.

sagne e cicerchie

Minestra di pasta all'uovo, cicerchie, pomodoro, olio e aromi. Questo è il primo piatto principe della locale Sagra della Cicerchia.

tagliolini  in brodo

“rtrital”

Pasta all'uovo sminuzzata, condita durante e dopo la cottura. Simili alla polenta nell'aspetto, sono,rispetto a  questa, più nutrienti e più gustosi.

brodo con stracciatella, cicoria e fritti

zuppa di lenticchie